上、还有刀功、火功、勺功、摆盘的规整上，以及调味的细节上进行评判。

这些各位非专业评委不用考虑，你们只需要从你们主观的感受上去打分就可以。”

冯正明见大家还有些疑惑，他干脆更加直接解释。

“就是你们闻着觉得这道菜香，你们喜欢，觉得能打多少分？给多少分。

你们看着觉得这道菜美观，符合你们的审美，想打几分？给几分。

然后你们品尝，味道你们是不是喜欢？喜欢的话，能给几分？”

冯正明解释过后，在场非专业评委自然全都明白了。

这种打分的方式虽然主观，但对非专业评委也会非常直观。

他们觉得好就是好，觉得不好就是不好。

冯正明觉得这方面不需要考虑那么多。

毕竟非专业评委他们是普通的食客代表。

如果他们不能用最直观的感受去打分，那普通食客以后吃青年厨师们做的菜，可能更加无法获得很好的感受。

接下来，一些非专业评委分别向冯正明提问。

不得不说，这些非专业评委的提问还是相当有趣。

比如有记者代表问：“冯状元，不知道我们评判的时候，从自己感受去评判，会不会到时候对一些厨师不公平？万一他们有些做凉菜，有些做热菜，不是品尝起来不一样了？”

听到这个提问，也有其他的非专业评委跟着问。

“对啊，一道菜可能有些喜欢，有些不喜欢，打分不是也不一样？”

冯正明笑着点头：“不一样才对啊？每个人的口味都会有区别，所以大家吃一道菜肯定会有不同的感受。

就像是现在让我做一道菜，我肯定也不敢说一定会让在座每一位都觉得好吃。

如果真的要让各位觉得好吃，可能是需要我根据各位的口味偏好，单独进行调味。

所以大家不要有什么压力，只要是你觉得好吃，你就可以给满分，你觉得不好吃给零分也没有任何问题。”

听完冯正明这么说，在场非专业评委顿时都觉得轻松起来。

不过在场的专业评委们，听到冯正明给出这样标准，不禁有点哭笑不得。

因为冯正明跟他们专业评委们开会的时候，可不是这样说的啊。

明明专业评委开会，冯正明特别强调一定要认真评判。

打分的时候，必须要非常细致，要考虑到一道菜的技法，一道菜传统的传承是否标准，甚至还有一道菜的创新点是不是合理？

这些可都不是简单一句“好不好”能

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第4页 / 共5页