看见跑堂小二都朝他喊着：「三爷。」

声音并不大，但带着笑意与愉悦的嗓音，不用特别注意也能察觉出来。

小三点点头，进了厨房。

厨房里和外头一样干净敞亮，十个炉灶成两排，旁边有桌椅可供厨子休息，最后头则是封存食材的房间。

这里地方大，没有普通人家的阴暗之感，也不似将军楼的厨房密不透风，环境颇优。而此处便是小三的第三间店，外头招牌有写，店名「米香」。

这店的名字看起来像是费心思取的，可其实不然。

就像之前的那两间店一样，第一间没有名字，被唤做「无名肆」；第二间卖破包子的取名「第二间」；第三间也就是这间只卖饭的，用的是小三自己挑米种用心种出来的米，那米当初在神仙谷煮时光是飘散的香味就引得竹林间的药彘跳上跳下激动不已，因为米实在很香，所以叫做「米香」。

叫三爷取啥有意境、够精深的名字，那太难为三爷了。

他生来便缺这条筋。

点火开灶，把稍早送来的新鲜猪肉取肩脥部位，切丁后下锅炸出肉油。炸后的猪肉丁取起待用，以肉油与葱酥大火爆炒，沥油，加以酱糖水，回扣猪肉丁。焰火中先炒后煮，其间香气四溢，成后是为水晶臊子丁。

开瓮取米，舀米间只见米质晶莹剔透，散发淡淡光芒，新米饱水泽亮，未吃但闻米香，便已先叹。

洗米，置于专门订制之木桶内，先蒸后闷，待米心熟透。

片猪皮油炸，直至色泽金黄、皮澎酥脆，捞起沥干。

而后瓷碗上手，白底蓝纹的瓷器翻转间宛若蝴蝶飞舞。

掀开木桶，米香窜出，清新甘甜。好米盛碗，淋上特制肉臊子酱，旁边放上炸得香脆的澎皮，小三的酱肉饭就此完成。

粒粒分明的米饭清甜，肉臊子加酱糖后卤成咸味的焦香水晶肉丁肉香满溢，猪皮咬下爽脆而不油腻。单单一碗饭，匠心独具、味道层次分明，是为水晶臊子饭。

小三拿筷子在灶前扒了几口臊子饭后，点点头，好吃。

越简单的菜色越能展现厨子的手艺，「米香」日后将只卖「一碗饭」，但这碗饭却能在午夜勾得你魂牵梦萦，抓床板咬被子，思之不能自己。

小三转头，打算找张桌子吃饭，谁知头一回却见小五、小六两个人卡在厨房门口一脸馋样，而后头挤了一堆人，每个人

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