三个大类。

第一个，便是考验厨子最基本的刀工。

第二个，是做大锅材水平，这一点反而是很重要的一项考核。

第三个，是做灶的水平，难度最高，考核标准最严格。

这其中第三项的灶考核，九级和十级的炊事员不需要考这一项，他们只需要刀工合格，做的大锅菜合格就可以了。

而陈钧这样的，却和他们恰恰相反，只需要考黑一项和第三项。

陈钧扫了一眼，左边区域人最多，右边区域加上自己也只有三个参加考耗。

考生虽然不多，但这边的考官却不少。

主要原因还是因为陈钧要考核三级炊事员，这在平时可是见不着的，所以来了几个比较有威望的考官。

陈钧走到考官面前，试探性的问道：“那个，这次考耗标准，能不能改成二级？”

“什么？二级？”

一个大胡子考官听到这句话，直接就愣住了。

“你是陈钧？轧钢厂的陈钧？”大胡子愣了几秒，反应过来后便想到了什么。

他们几个都是奔着陈钧考核来的。

三级炊事员考核就已经很不常见了。

他今居然还想把三级换成二级？

简直离谱！

如果不是陈钧在轧钢厂搞出零名堂，这些考官还以为陈钧是来捣乱的呢。

没办法，陈钧实在是太年轻了。

这年头但凡能来高级炊事员区域考耗，都是三四十岁的，哪有十几岁的。

“对，我是陈钧，我想问一下能不能调整一下？我想试一下二级考核。”陈钧很认真的回道。

大胡子考官和同伴相互对视了一眼，都从彼茨眼神中看到了震撼。

“不行！”

“你申报的考核是三级，这个是不能改的。”

“而且，我们这边最多只能三级，再高就得换其他人来了。”

得。

陈钧也知道临时调换的可能性不大，便点点头：“行吧，那今就先考个三级。”

获得进阶厨艺的陈钧去考核二级炊事员也是有把握的，所以考个三级就更加的轻轻松松了。

走到考耗操作台，陈钧扫了一眼桌上的东西。

第一项考憾工，要求是文思豆腐。

这算是淮扬菜里面的一种，对刀工的要求极其的考究，要求把一整块豆腐切成和发丝般粗细的细丝，而且要求根根分明。

拿这道菜不仅能考验厨师的刀工，更能靠考验厨师的耐心和手腕的控制能力。

稍微一着急或者失误，就会把豆腐

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