添独特的清香，如荷叶蒸鸡。荷花花瓣可洗净后裹上面糊油炸，制成炸荷花，口感酥脆，味道香甜。

2. 药用：荷花、荷叶、莲子、莲房、莲须、藕节等均可入药，一般采用干燥后煎汤服用，如荷叶、金银花、菊花等配伍制成的清热解暑汤，可用于治疗暑热烦渴；也可制成丸剂、散剂、膏剂等剂型，如将莲子心研磨成粉制成丸剂，可用于清心安神；还可外用，将鲜藕节捣汁滴鼻，可用于治疗鼻出血；将荷叶烧炭存性，研末外敷，可治疗外伤出血等。

（二）注意事项

1. 荷花性寒凉，对于脾胃虚寒、腹泻便溏者，不宜过量食用或长期食用，以免加重虚寒症状，引起消化不良、腹痛等不适。若食用，可搭配一些温性食材或药物，如生姜、红枣等，以调和其寒性。

2. 孕妇应谨慎食用荷花相关制品，尤其是具有较强活血化瘀作用的部分，如莲房等，以免引起胎动不安或流产等不良后果。在孕期如需食用荷花或其制品，应先咨询医生的建议，确保安全。

3. 过敏体质者在食用或接触荷花及其制品时，需注意观察自身反应，如出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促、呕吐、腹泻等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医，进行抗过敏治疗。

四、功效与作用

1. 清热解暑：荷花性凉，味甘苦，能清解暑热，可用于治疗暑热烦渴、头晕目眩等症状。在炎热的夏季，人体受暑热侵袭，易出现发热、口渴、心烦等不适，荷花通过其清热之效，帮助调节人体体温，缓解暑热带来的燥热之感，使人心神安宁，如饮用荷叶冬瓜汤，可有效驱散暑气，减轻暑热引起的不适。

2. 散瘀止血：藕节、莲房等部位具有散瘀止血的功效，对于吐血、咯血、便血、尿血、崩漏等多种出血症状有一定的治疗作用。其作用机制在于能够促进血液凝固，收缩血管，减少出血，同时还能消散瘀血，防止瘀血阻滞体内导致的各种疼痛和不适，如将藕节炭研末服用，可用于治疗鼻出血、牙龈出血等。

3. 养心安神：莲子、莲子心等具有养心安神的作用，可用于治疗心悸失眠、多梦易醒等神经衰弱症状。莲子富含多种营养成分，能滋养心血，安定心神，而莲子心虽味道苦涩，但清心火之力更强，对于心火旺盛导致的失眠、烦躁等症效果显着，如用莲子心泡水饮用，可缓解因情绪紧张、焦虑等引起的失眠问题。

4. 益肾固精：莲子有益肾固精的功效，对于肾虚遗精、滑精、带下等症有辅助治疗作用。其能补益肾精，固涩下焦，使肾气得充，精

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