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显然是咸口的，如果小孩子吃，就直接放点白砂糖，甜口的，那些酱抹上孩子不爱吃。

“陛下，咱大明的孩子，给他们吃酱油拌饭、白糖拌饭、猪油拌饭，他们全能吃。

不过酱油也不便宜，舍不得那么吃，它是纯豆子发酵的，豆子是钱，加上盐的钱。

当鼓励民间资本进入次级市场，然后由百货商店派人检测并收购，再销售给百姓。

如此酱油才能更多，国有资本一旦形成生产垄断，就会出问题。

后续可以允许民间资本生产的酱油单独卖，成立检测部门，不合格的，不管是国有还是民间，都得往死里收拾。”

里长吃完两个煎蛋，把昨天晚上跟憨憨了解的事情说出来。

其实现在就有商人，或者手工作坊做的东西，大家都那么吃，没有特殊的检测手段。

有的时候有的东西超标就太厉害了，尤其是新入行的。

原来酿造酱油的，人家那个工序多着呢！什么亚硝酸盐的早就分解没了，用生命总结出来的经验。

包括酸菜、酱菜，不到一定的时间不能吃。

腊八蒜为何腊月初八腌制，然后过小年才开始吃？颜色不行的时候，百姓知道吃了会死人。

南方冬天腌制菜要有至少半个月的期限，北方一个月，因为亚硝酸盐从出现到消失，或者说量减少到一定程度，是受温度影响的。

特别靠南的地方，两广、福建、琼州，百姓基本上不吃隔夜菜，天太热了，不行。

北方夏天也不怎么吃隔夜的，只有冬天吃得多，穷的时候，非得吃隔夜的，就在吃完后又重新加热一次，吃时再加热。朱闻天如此教，如果有冰箱，什么地方都可以吃隔夜菜，菜本身不会有问题，习惯方面会让一些人不吃。

琼州府崖州，本地人以前不吃麦子，都是吃米，后来旅游来的人多了，当地的百姓也吃饺子。

但都是自己学着拌馅，然后买现成的饺子皮。

遇到北方的朋友，想吃饺子，北方的朋友根本不会去买饺子皮，都是自己和面擀。

然后一起吃饺子，一桌子菜没吃完，本地人全扔，不要了，明天不吃。

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